一片茶叶，承载的是全省数百万茶人的努力和希望。四十年来，黔茶事业一直在摸索中前进，在学习中反思，在进步中总结，靠安全、品质、标准取胜，符合贵州茶产业之路，贵州茶产业的崛起已成事实，黔茶之路，我们逐步走出了一条符合贵州省情的自信之路。
贵州安顺茶园/邹景丰 摄
四十载黔茶裂变之路
直到今天，我对中国的经济发展现状以及在世界上占有如此大的体量，都是始料未及的。中国经济的高速发展，深深影响了各行各业的整合及发展，如果有人说，十几年前就预料到今天黔茶的规模和现状，我认为他是在说大话。一个行业的发展，离不开时代发展，离不开全球的产业布局。庆幸的是，做“安全”“生态”的农产品尤其是茶叶，是符合大众需要的，也是符合经济可持续发展的需要的。
黔茶事业的发展，经历了几个时期。贵州是世界茶叶原产地之一，黔茶的基因很好，历史上陆羽说“黔中生思州、夷州、播州、费州……”一共11个州。这些地方交通闭塞，使得贵州茶叶一直在默默无闻。在抗战时期，中国茶叶科研所搬到了贵州湄潭，浙江大学也搬到湄潭，贵州开始了大规模种茶。50年代到70年代，贵州茶叶在国内市场及出口领域，都以“味精茶”闻名。1978年改革开放之后，茶产业也进行了结构调整，这个时候黔茶大概有20多年没有及时调整市场结构，算是黔茶的“沉寂期”，所以在在改革开放40年来，我们有一段时间错过了战略调整关键期。
90年代前，公有制茶厂占主体，市场竞争意识不强，在2000年以后，公有制茶厂逐步萎缩。直到2006年，我们引导农民为主体，通过村、乡（镇）、县来集中发展茶叶种植，打造所谓的专业村、乡镇、县。2006年，全省基本开启了贵州茶叶种植史，每年新增种植的面积都是50万亩以上。2010年左右，随着食品安全要求的提升，我们意识到要从源头把控好品质安全，开始加强对质量安全的管控、对专业化、标准化的推进。现在，贵州有700多万亩茶园，以合作社、规模家庭农场、企业为主体的，拥有的茶厂茶叶面积在1／3以上，有200多万亩，印证了“绿水青山就是金山银山”。
资源优势变成经济优势
贵州茶的兴盛，有其必然性和偶然性，我们有先天的生态优势和历史积淀，是发展好黔茶事业的必然，但我们仍需要在前进中摸索、学习、反思、总结，任何好局面都不可能是一蹴而就。
在省茶办成立之前，我和很多专家就去全国调研，通过对比茶产业发展得好的地区，去摸索贵州茶的发展之路，贵州守住发展和生态两条底线，把茶产业作为绿色产业、富民产业、朝阳产业来重点打造，并抢抓“东茶西移”的机遇，这是贵州人民自行走出来的黔茶道路，“东茶西移”的战略调整，并不是靠等、靠要，而是我们站在“金山银山”上，去践行出来的。在上世纪，贵州有茶的地方，千山万壑，造成了规模化种植茶叶的难度。贵州的山头之间，交通不便，在茶山上种茶，同样艰难。
贵州700多万亩茶叶，有数万座大山，我到过非常多的茶山，有青壮年在种，有留守老人和儿童在，也有半路转型的商人在种。我有一个感悟，这几十年来，贵州茶最早是在山顶上，零散分布，现在是大家主动在山腰去种，山脚去种，自发地去种，这一上一下，是老百姓的自发选择，这山上到山下，从上往下栽，是将资源优势变成经济优势的过程，是将生态优势变为产品优势的过程，老百姓们对黔茶事业的践行和热爱，正是这些细节体现出来的。
做大众喜欢的干净茶
2007年贵州出台《关于加快茶产业发展的意见》，标志着贵州省茶产业规模发展迎来关键期，往后的十年，贵州茶产量增加了10.8倍，产值增加34.2倍，135万农户470万茶农走上了精准脱贫的后发赶超之路。
这十多年来，我们在研究“老干妈”辣椒的模式中，总结这种快消食品在全国市场甚至全球市场有如此高的占有量，除了配方和营销之外，是基于一个基础，大量品质稳定的菜油和辣椒，这两个农产品都是靠实现规模化发展得来的。茶产业的发展，更需要品质安全可靠的规模化，我平时提得最多的关键词是“坚守”“干净茶”，生态安全就是要靠坚守，要耐得住寂寞，我们坚持不施除草剂，坚持用有机肥，坚持不打药，坚持自然生态平衡，在茶园建设上，要林中有茶、茶中有林。
生态上的坚守，让我们看到一年四季茶山的山清水秀，老百姓的生活状态都非常好。贵州的老百姓依靠山清水秀和辛勤劳动，把茶山变成金山银山。有了这个前提，我们才能做大众的放心茶，要怎样才能让多数人喝到？首先要有量，才有市场占有率，其次是要有标准，有标准的前提还是要有量。标准化、规模化、产业化，是我省推动茶产业的核心，十多年来我们稳扎稳打，致力于推进茶园的规模化、集中度、无性系建设，才有快速发展的黔茶产业，在最近短短７年的时间里，我省茶叶的种植面积做到了全国第一，十一年前，贵州茶园面积公布是102万亩，小型茶园缺乏管护，很多贵州人几乎每年就喝下春茶，而今天，大家随时都能喝得到得实惠的好茶，春茶不再是“高端礼品”了。
坚定黔茶的道路自信
贵州茶从基地到加工到市场到一二三产业融合，整个产业链上发生了深刻的变化。茶叶产量连续10年保持了30％以上的年均增长速度，由于茶的自身特性，耐寒、耐瘠薄，在管护力度上相对果林、菜园较为容易，属于“轻劳动”型产业，集社会效益、经济效益、生态效益为一体，茶产业关乎农业、林业，可以保持水土，延伸开来更能建设美丽乡村，以茶促旅，拉动地方产业布局。
茶行业的产业链较长，很多地方还在按种茶、制茶和卖茶一条龙来服务。在我看来，以后的分工和专业度会更加明晰，实现社会化、专业化的分工。让种茶的回归种茶，制茶的回归制茶，卖茶的回归卖茶，包括现在有一批企业只实现粗制和出口，一部分企业逐步实现精制和拼配，更大型的加工厂去做精制、提香、拼配，这就实现了标准化的建设。2014年，贵州省提出茶产业三年计划，要求认清基本原则、明确主要目标、创建品牌等方面在三年时间内按计划完成。现在三年期限已过，贵州茶圆满实行了计划任务并正在向更高的方向发展，这个更高的发展和规划，就有更专业的分工模式和规模化。
继往开来，只要我们坚定目标，黔茶发展必将大有可为！
（作者：胡继承；来源：贵茶杂志社、黔农在线）
